ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: ঢেঁড়স, বেগুন ও নলা মাছের ঝোল

রেসিপি: ঢেঁড়স, বেগুন ও নলা মাছের ঝোল

রেসিপি: ঢেঁড়স, বেগুন ও নলা মাছের ঝোল

উপকরণ ও পরিমাণ:

  • নলা মাছ – ৫টি (২ টুকরা করে কেটে আঁচড়ে নেয়া)
  • লম্বা বড় বেগুন- ১টি (চার চিড় করে লম্বা করে কাটা)
  • ঢেঁড়স – ২৫০ গ্রাম (৩ টুকরা করে কাটা)
  • পিঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১/৩ চা চামচ
  • জিরা বাটা -১/৩ চা চামচ
  • আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
  • হলুদ বাটা – সামান্য (পরিমাণ মত)
  • শুকনা মরিচ বাটা – ১/৩ চা চামচ
  • হলুদের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
  • মরিচের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
  • লবণ ও তেল পরিমাণ মত

পদ্ধতি:

  • আঁচড়ে নেয়া মাছ লবণ, হলুদের ও মরিচের গুড়া দিয়ে প্রথমে মাখিয়ে নিন।
  • তারপর তেলে ভেজে নিন।
  • এবার কড়াইয়ে মসলা কষিয়ে তাতে বেগুন, ঢেঁড়স দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
  • সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে পাত্রে ভাজা মাছ দিয়ে ঢেকে দিন।
  • পছন্দ মাফিক ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।

Visited 605 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply