ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: চিংড়ি ও কাঁচা কাঁঠাল ভুনা

চিংড়ি ও কাঁচা কাঁঠাল ভুনা

চিংড়ি ও কাঁচা কাঁঠাল ভুনা

উপকরণ:

  • কাঁচা কাঁঠাল – ৫০০ গ্রাম
  • চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম
  • পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
  • আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
  • জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ
  • মরিচ বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ গুড়া – ১/২ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ – ৫ টি
  • দারচিনি, এলাচ, লঙ – প্রতিটি ৩ টি করে
  • পাঁচ ফোঁড়ন ও তেজপাতা – সামান্য
  • লবণ ও তেল পরিমাণ মত

 

পদ্ধতি:

  • প্রথমে পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা, শুকনা মরিচ, দারচিনি, এলাচ ও লঙ তেলে ছেড়ে দিন।
  • এবার তাতে চিংড়ি যোগ করুন।
  • চিংড়ি ভাজা হলে তাতে সব মসলা ও লবণ ভালো করে কষিয়ে নিন।
  • কষানো মসলায় আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে ঢেকে দিন।
  • অল্প আঁচে জ্বাল করুন এবং একটু পরপর নেড়ে দিন।
  • ভুনা ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply