ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: রুই কিমায় ভুনা পটল

রুই কিমায় ভুনা পটল

রুই কিমায় ভুনা পটল

যা যা লাগবে:

  • রুই কিমা – ১ কাপ
  • পটল – ৫ টি
  • পেঁয়াজ কুচি – ১কাপ
  • আদা বাটা – ২ চা চামচ
  • হলুদ বাটা – ২ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি – ১ চা চামচ
  • জিরা গুড়া – আধা চা চামচ
  • এলাচ – ২ টি
  • তেল – আধা কাপ,
  • লবণ – পরিমাণ মত
  • ধনেপাতা কুচি – পরিমাণ মত

প্রণালী:

  • প্রথমেই পটল চেঁছে নিয়ে দুই পাশ থেকে সামান্য অংশ কেটে ভেতরের বিচি ফেলে দিতে হবে৷
  • আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা রুই মাছের কিমা হালকা ভেজে নিন৷
  • এবার তাতে (কিমায়) সামান্য লবণ, পেঁয়াজ, সামান্য আদা বাটা, ধনেপাতা কুঁচি ও কাঁচা মরিচ কুচি যোগ করে আরও একটু ভেজে নিন।
  • এবার ভেজে রাখা কিমার সামান্য অংশ রেখে বাকীটা বিচি ফেলে দেয়া পটলের মাঝে ঢুকিয়ে দিন।
  • এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে তাতে আদা বাটা, হলুদ বাটা, শুকনা মরিচ গুড়া, জিরা গুড়া, এলাচ ও লবণ দিয়ে ভুনা করুন।
  • কিমা ভরা পটলগুলি এবার ভুনা করা মসলায় ছেড়ে দিন৷
  • পানি যোগ করুন এবং কষিয়ে নিন৷
  • কষানো হয়ে এলে আবার একটু পানি দিয়ে কষান এবং অবশিষ্ট কিমা যোগ করুন (এতে ঝোল ঘন হবে আর স্বাদও বাড়বে)।
  • কিছু সময় রেখে নামিয়ে ফেলুন ৷

পুনশ্চ:

  • উল্লেখিত পরিমাণে তৈরি খাবার ৩ জনের পরিবেশন উপযোগী ৷
  • গরম থাকতে থাকতে গরম ভাত, পোলাও অথবা নান রুটির সাথে পরিবেশ করুন।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply