ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: কাচকি মাছ ও পালং শাকের পেঁয়াজু

কাচকি মাছ ও পালং শাকের পেঁয়াজু

কাচকি মাছ ও পালং শাকের পেঁয়াজু

উপকরণ:

  • কাচকি মাছ – দেড় কাপ
  • পালং শাক কুচি – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – সিকি চা চামচ
  • মরিচ কুচি – ২ চা চামচ
  • বেসন বা মসুরের ডালের পেস্ট – পরিমাণমত
  • লবণ – পরিমাণ মত
  • তেল – ভাজার জন্য প্রয়োজন মত
  • পানি – প্রয়োজন মত
  • টমেটো ও শসা – পরিমাণ মত (পরিবেশনের আগে সাজানোর জন্য)

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • মাছ খুব ভাল করে পরিষ্কার করে নিন।
  • এবার শাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন।
  • একটা পাত্রে সবগুলো উপকরণ একসাথে মাখিয়ে নিন।
  • মাখানো উপকরণ পেঁয়াজুর মত আকৃতি দিয়ে খুবই মৃদু আঁচে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
  • ভাজার সময় পেঁয়াজু গুলো ১/২ বার উল্টিয়ে দিন।
  • একটু গাঢ় বাদামী রং হয়ে এলে একটি ট্রে বা প্লেটে রাখা টিস্যু পেপারের উপর তুলে রাখুন (এতে অপ্রয়োজনীয় তেল চলে যাবে)।

 

পরিবেশন:

  • টমেটো ও শসা পছন্দমত আকৃতি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  • গরম থাকতে থাকতে পরিবেশন করুন।
  • বিকালে নাস্তার সাথে অথবা ইফতারে পরিবেশন করা যাবে সহজেই।

 

পুনশ্চ:

  • উল্লেখিত উপকরণে ১০-১২ টির পেঁয়াজু হবে।
  • উপকরণগুলো একসাথে মাখানোর সময় ২-৩ চামচ চালের গুড়া মিশিয়ে নিলে পেঁয়াজু গুলো খুব মচমচে হবে।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply