ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: রুই মাছ ভর্তা

রুই মাছ ভর্তা

রুই মাছ ভর্তা

যা যা লাগবে:

  • রুই মাছের সিদ্ধ কিমা – ২ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ
  • কাঁচা মরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
  • ধনিয়া পাতা কুচি – আধা কাপ বা প্রয়োজনমত
  • সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
  • হলুদ – সামান্য
  • লবণ – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমেই রুই মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে টুকরা করে নিন৷
  • এবার সামান্য হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
  • সিদ্ধ মাছের কাঁটা বেছে কিমা করে নিন৷
  • অন্য একটি পাত্রে সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করতে দিন।
  • সামান্য গরম হয়ে এলে মাছের কিমা ও সামান্য লবণ যোগ করে খুব ভাল করে ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামী রং আসে।
  • এবার ঐ পাত্রের তেলের মধ্যেই ভাজা মাছের সাথে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও প্রয়োজনমত লবণ যোগ করুন এবং ভর্তা করে নিন।

 

পরিবেশন:

  • গরম থাকতে থাকতেই তাজা ধনিয়া পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা বা ডাটার টুকরা সহযোগে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

 

পুনশ্চ:

  • পহেলা বৈশাখের রেসিপি হিসাবে বাঙ্গালীয়ানার সাথে একটু ভিন্নতা ও আনবে৷

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply