যা যা লাগবে:
- চিংড়ি – ২ কাপ
- বাঁধাকপি – ১ কাপ
- গাজর – ১ কাপ
- মটর শুঁটি – আধা কাপ
- বরবটি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
- রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ
- আদা কুঁচি – ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৭/৮ টি
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমেই প্রতিটি চিংড়ির মাথা ফেলে দিয়ে ও খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
- পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী হয়ে এলে তাতে একে একে রসুন,আদা, হলুদ ও জিরা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- কষানো হয়ে গেলে তাতে সবজী দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- কিছু সময় পর পরিমাণমত পানি যোগ করে কষিয়ে নিন।
- এবার তাতে কাঁচা মরিচ ও লবণ যোগ করুন।
- আবারও সামান্য একটু পানি দিয়ে পাত্রটি চুলায় রেখে দিন (সবজী সিদ্ধ হবার জন্যে)।
- তরকারি ফুটে উঠলে চিংড়ি যোগ করুন।
- পানি না শুকানো পর্যন্ত চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।
Visited 498 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ি সবজী
