ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: গ্রিলড রূপচাঁদা

গ্রিলড রূপচাঁদা

গ্রিলড রূপচাঁদা

যা যা লাগবে:

  • রূপচাঁদা মাছ – ২টি
  • বাটার – ১ টেবিল চামচ
  • রসুন কুঁচি – ২ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ কুঁচি – ১ চা চামচ
  • মরিচের গুঁড়া – সামান্য
  • আদার রস – ১ চা চামচ
  • লেবুর রস – ২ চা চামচ
  • লবণ – স্বাদ মত

এছাড়াও রান্না শুরু করার আগেই প্রয়োজনমত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল হাতের কাছে রাখুন।

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • প্রথমেই রূপচাঁদা মাছের আঁইশ ও নাড়িভুঁড়ি ফেলে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • মাছের পিঠে ছুরি দিয়ে ৩টি করে দাগ কেটে অর্থাৎ চিড়ে নিন (ছবির মত করে)।
  • মাছের পেটের ভিতরে ও ওপরে ভাল করে বাটার লাগিয়ে নিন।
  • তারপর রসুন কুঁচি,আদার রস, মরিচের গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুঁচি আর লবণ মাছের পেটের ভিতরে ও উপরে দিয়ে মাখিয়ে নিন এবং উপরে লেবুর রস যোগ করে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
  • একঘণ্টা পরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে নিন এবং ফয়েলে ছোট ছোট ফুটো করে দিন।
  • ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেঃ তাপমাত্রায় বেক করুন ।
  • বেক হয়ে গেলে কাঁটা চামচ দিয়ে সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন।
  • সিদ্ধ হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন এবং আরও ১০ মিনিটের মত সময়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মাঝে রাখুন।

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশন ডিশে রূপচাঁদা মাছটির উপরে আবারও সামান্য লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
  • সালাদসহকারে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
  • ইফতারিতেও পরিবেশন করতে পারেন সহজেই।

Visited 148 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question? Ask here

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply