ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

মাছের ডিমের রোল

মাছের ডিমের রোল

মাছের ডিমের রোল

যা যা লাগবে:

  • ডিমের পুরের জন্য –
    • মাছের ডিম – দেড় কাপ
    • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
    • আদা বাটা – ১ চা চামচ
    • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
    • এলাচ – ২ টুকরা
    • দারুচিনি – ২ টুকরা
    • হলুদ গুঁড়া – সামান্য
    • কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ
    • লবণ – স্বাদমত
    • সয়াবিন তেল – পরিমাণ মত
  • রোলের জন্য –
    • ময়দা – ১ কাপ
    • কালোজিরা – আধা চা চামচ
    • বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
    • সয়াবিন তেল – ২ চা চামচ
    • চিনি – আধা চা চামচ
    • লবণ – স্বাদমত
    • পানি – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • ডিমের পুর-
    • মাছের ডিম রান্না করার জন্য প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
    • তেল গরম হয়ে এলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন এরপর তাতে অন্যান্য উপকরণ যোগ করে কষিয়ে নিন।
    • কষানো হয়ে গেলে মাছের ডিম (আগে থেকে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা) দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
    • এবার পানি যোগ করে মাছের ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলাই রাখুন।
    • পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন ।
  • রোল –
    • রোল করার জন্য একটি পাত্রে ময়দার সাথে একে একে কালোজিরা, বেকিং পাউডার, চিনি, লবণ ও তেল যোগ করুন।
    • এবার পরিমাণমত পানি দিন এবং সব উপকরণ দিয়ে হাতের সাহায্যে খামির তৈরি করে নিন।
    • তৈরি করা খামির কয়েকটি অংশে ভাগ করে নিয়ে প্রতিটি ভাগ গোল গোল করে ঐ পাত্রেই রেখে দিন।
    • এবার গোল করা খামিরের মধ্যে মাছের ডিমের পুর দিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশনের আগে ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিন এবং তার সাথে টমেটো সস দিয়ে ইফতারিতে বা বিকালের নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার মাছের ডিমের রোল।

 

পুনশ্চ:

  • প্রাকৃতিক মা মাছ সংরক্ষণের পক্ষে বিডিফিশের অবস্থান সবসময়ের।
  • তাই এই রেসিপিতে চাষকৃত মাছের ডিম ব্যবহার করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply