ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: মিষ্টিকুমড়ার সাথে তিনকাঁটা (বাতাসি) মাছ

মিষ্টিকুমড়ার সাথে তিনকাঁটা (বাতাসি) মাছ

মিষ্টিকুমড়ার সাথে তিনকাঁটা (বাতাসি) মাছ

যা যা লাগবে:

  • তিনকাঁটা (বাতাসি) মাছ – আধা কেজি
  • মিষ্টিকুমড়া টুকরা – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • রসুন কুঁচি – ২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ফালি – ১০টি
  • হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • লবণ – স্বাদমত
  • সয়াবিন তেল – পরিমাণ মত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • প্রথমেই তিনকাঁটা অর্থাৎ বাতাসি মাছের মাথা ও পিঠের কাঁটা ফেলে খুব ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা মরিচ ফালি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুড়া, ধনিয়া গুঁড়া, মিষ্টিকুমড়ার টুকরা, লবণ ও সয়াবিন তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন।
  • এভাবে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
  • এবার পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো উপরে বিছিয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন।
  • একটি প্যানে মাখানো মাছ-সবজি-মসলা ঢেলে চুলায় দিন।
  • সামান্য পানি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  • পানি শুকিয়ে এলে কিছু সময় রেখে নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply