ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: পাবদা মাছের ঝোল

পাবদা মাছের ঝোল

পাবদা মাছের ঝোল

উপকরণ:

  • পাবদা মাছ – আধা কেজি
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • কাঁচামরিচ ফালি – ৬ টি
  • লবণ – স্বাদ মত
  • তেল – পরিমাণ মত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • প্রথমেই পাবদা মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • এবার সামান্য লবণ ও শুকনা মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন ।
  • চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
  • পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ যোগ করুন।
  • সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে এলে পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো কষানো মসলার উপর বিছিয়ে দিন৷
  • সামান্য পানি যোগ করার পর ঢেকে দিন এবং অল্প তাপে রান্না করতে থকুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে কাঁচামরিচ ফালি ও আবারও সামান্য পানি যোগ করে ঢেকে দিন।
  • মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে একই সাথে পানি কমে আসলে ঝোল থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন৷

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।

 

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply