ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: পাবদা ধনেপাতা ভুনা

পাবদা ধনেপাতা ভুনা

পাবদা ধনেপাতা ভুনা

উপকরণ

  • পাবদা মাছ – ৬/৭ টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • ধনেপাতা কুঁচি – আধা কাপ
  • কাঁচামরিচ ফালি – ৫ টি
  • লবণ – স্বাদ মত
  • তেল – পরিমাণ মত

 

প্রস্তুত প্রণালি

  • প্রথমেই পাবদা মাছ কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • একটু লবণ ও শুকনা মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন ।
  • চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
  • পেঁয়াজ কুঁচি ভাজা হয়ে এলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ যোগ করুন।
  • এবার একটু পানি দিয়ে মসলা ভালভাবে কষিয়ে নিন ।
  • কষানো হয়ে এলে মাছগুলো মসলার উপর বিছিয়ে দিন।
  • এরপর কাঁচামরিচ ফালি, ধনেপাতা ও পানি দিয়ে ঢেকে অল্প তাপে রান্না করুর।
  • পানি শুকিয়ে এলে ধনেপাতা ও লাল মরিচ দিয়ে সাজিয়ে নামিয়ে নিন৷

 

পরিবেশন

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে৷

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply