ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: টুনা টমেটোর দোলমা

টুনা টমেটোর দোলমা

টুনা টমেটোর দোলমা

যা যা লাগবে:

  • রান্নার জন্য-
    • টুনা মাছ (কৌটাজাত) – ২টি
    • টমেটো (বড় আকৃতির) – ৩টি
    • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
    • মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
    • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
    • ধনে গুঁড়া – আধা চা চামচ
    • কাঁচা মরিচ (কুঁচি করা) – ৩টি
    • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
    • রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ
    • ধনে পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
    • পুদিনা পাতা কুঁচি – ১ চা চামচ
    • তেল – পরিমাণমত
    • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
  • সাজানোর জন্য:
    • কাঁচা মরিচ আস্ত – ২/৩টি
    • পেঁয়াজ চাকা – কয়েকটি
    • ধনে পাতা আস্ত – কয়েকটি
    • পুদিনা পাতা আস্ত – ডগার কয়েকটি পাতা

 

প্রস্তুত প্রণালি

  • প্রথমে ছুরি দিয়ে টমেটোর মুখ গোল করে কেটে নিন এবং ভিতরের অংশ ফেলে দিয়ে টমেটোগুলো ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
  • এবার টুনার কৌটা থেকে অতিরিক্ত তেল ফেলে দিয়ে টুনা মাছ হালকা সিদ্ধ করে নিন।
  • এবার সিদ্ধ টুনার সাথে তেল বাদে অন্যান্য উপকরণগুলো (রান্নার) একে এক মিশিয়ে নিন এবং তেলে ভাল করে ভাজুন।
  • ভাজা হয়ে গেলে তা টমেটোর ভিতরে ঠেসে ভর্তি করুন।
  • এবার টমেটোর গায়ে তেল মাখিয়ে ফ্রাইংপ্যানে হাল্কা আঁচে চুলায় রাখুন।
  • মাঝে মাঝে উল্টিয়ে-পাল্টিয়ে দিন।
  • টমেটো সামান্য নরম হলে নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন:

  • আস্ত পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ চাকা ব্যবহার করে সুন্দর করে সাজিয়ে নিন।
  • এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে।

 

পুনশ্চ:
টমেটোর গায়ে তেল মাখিয়ে ফ্রাইংপ্যানে হাল্কা আঁচে চুলায় রাখার পরিবর্তে টমেটোর গায়ে তেল মাখিয়ে ওভেনে মাঝারি আঁচে বেকও করতে পারেন

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply