ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: বোয়াল মাছ ও টমেটোর ঝোল

বোয়াল মাছ ও টমেটোর ঝোল

বোয়াল মাছ ও টমেটোর ঝোল

যা যা লাগবে

  • বোয়াল মাছ – ৪ টুকরা
  • টমেটো – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া – আদা চা চামচ
  • এলাচ – ২/৩ টি
  • দারুচিনি – ২/৩ টুকরা
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত
  • ধনেপাতা – ইচ্ছেমত (সাজাবার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালি

  • প্রথমেই মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন৷
  • এবার হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন ।
  • একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
  • তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়ুন।
  • পেঁয়াজ কুচি বাদামি হয়ে এলে একে একে আদা বাটা,রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ ও পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • এবার মাখিয়ে রাখা মাছের টুকরাগুলো যোগ করুন।
  • কিছু সময় পর পর মাছগুলিকে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে দিন।
  • সামান্য পানি যোগ করুন ও হালকা আঁচে রাখুন৷
  • পানি শুকিয়ে এলে টমেটো যোগ করুন।
  • এলাচ ও দারুচিনি যোগ করুন (সতেজ মাছে এলাচ ও দারুচিনি নি দিলেও চলবে)
  • পরিমাণমত পানি যোগ করুন মাছ ভালভাবে সিদ্ধ হবার জন্য।
  • রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

পরিবেশন:

  • ধনেপাতা যোগে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে৷

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply