ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: ইলিশ বল

ইলিশ বল

ইলিশ বল

যা যা লাগবে:

  • ইলিশ মাছ (কিমা করা) – ৩ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ
  • আদার রস – ১ চা চামচ
  • লেবুর রস – পছন্দমত
  • ডিম (সাদা অংশ) – ১টি
  • হলুদ গুঁড়া – সামান্য
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত
  • টমেটো সস – পছন্দমত (সাজাবার জন্য)
  • কাঁচা মরিচ (অর্ধেক ফালি করা) – ১টি (সাজাবার জন্য)

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • প্রথমেই ইলিশ মাছ ছোট আকারে টুকরা করে ভালভাবে পরিষ্কার করে নিন।
  • টুকরোগুলোর সাথে সামান্য একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন (এমন ভাবে সিদ্ধ করুন যেন মাছেই পানি শুকিয়ে যায়)৷
  • সিদ্ধ করা টুকরোগুলোর কাঁটা বেছে কিমা করে নিন৷
  • এবার একটি পাত্রে ইলিশ কিমা, পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, লেবুর রস, আদার রস ও লবণ মাখিয়ে গোল আকারের বল তৈরি করুন৷
  • বল গুলো ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে তুলে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন এবং গাঢ় করে ভেজে কিচেন টিস্যুর উপর তুলে রাখুন৷

 

পরিবেশন:

  • গরম গরম ইলিশ বল সাদা ভাত, পোলাও এমনকি খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন ৷
  • চাইলে বিকালের নাশতায় পরিবেশন করুন টমেটো সস যোগে। নাশতার প্লেট সাজাতে ব্যবহার করুন কাঁচা মরিচ বা ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ইত্যাদির যে কোন একটি পছন্দমত।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply