ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: কমলার রসে ইলিশ

কমলার রসে ইলিশ

কমলার রসে ইলিশ

যা যা লাগবে:

  • ইলিশ মাছ টুকরা – ৪/৬টি
  • কমলার রস – ৩ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • কাঁচা মরিচ – ৫টি
  • হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত
  • কমলার টুকরা – ৬টি (সাজাবার জন্য)
  • কাঁচা মরিচ (অর্ধেক ফালি করা) – ১টি (সাজাবার জন্য)

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • ইলিশ মাছ কেটে পছন্দমত আকারে টুকরা করে ভালভাবে ধুয়ে নিন।
  • ইলিশের টুকরার সাথে একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন ।
  • এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
  • পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে একে একে মাখিয়ে রাখা ইলিশের টুকরাগুলো যোগ করুন।
  • সামান্য একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন ।
  • পানি শুকিয়ে এলে কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং প্রয়োজনে লবণ দিন ।
  • সবশেষে কমলার রস যোগ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
  • কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন ।

 

পরিবেশন:

  • কমলার টুকরা, কাঁচা মরিচ বা নিজের পছন্দমত অন্য কোন উপকরণ (যেমন ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ইত্যাদি) যোগ করে পরিবেশন করুন।
  • পরিবেশনের আগে আরও একটু কমলার রস মাছের টুকরার উপর ছিটিয়ে দিন।
  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply