ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: টাকি মাছ ভর্তা

টাকি মাছ ভর্তা

টাকি মাছ ভর্তা

যা যা লাগবে:

  • রান্নার জন্য-
    • টাকি মাছ সিদ্ধ (কাঁটা ছাড়িয়ে নেয়া) – ১ কাপ
    • পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
    • হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
    • আদা বাটা – ১ চা চামচ
    • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
    • পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
    • কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ
    • তেল – পরিমাণমত
    • লবণ – স্বাদমত
  • সাজাবার জন্য-
    • শুকনা মরিচ আস্ত – ১টা
    • পেয়াজ (রিং করে কাটা) – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • মাঝারি আকারের টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমত আকারে কেটে লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন ।
  • পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো লবণ, হলুদ,আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
  • মাছগুলো কাঁটা ভালোভাবে বেছে নিন ।
  • এবার অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেয়াজ পাতা কুঁচি ভেজে নিন।
  • ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বাছা মাছের সাথে একে একে ভাজা পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ও লবণ যোগ করে ভর্তা করে নিন।

 

পরিবেশন:

  • শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ রিং ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পানতার সাথে।
  • গরম গরম সাদা ভাতের সাথেও পরিবেশন করা যায় সহজেই।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply