ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্টা শুঁটকি

কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্টা শুঁটকি

কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্টা শুঁটকি

যা যা লাগবে:

  • লইট্টা মাছ শুঁটকি – ২ কাপ
  • কাঁঠালের বিচি – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ
  • রসুন কুঁচি – ১ কাপ
  • হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ (ফালি করা) – ৫/৬টি
  • তেল – পরিমাণমত
  • লবণ – স্বাদমত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • কাঁঠালের বিচির সবচেয়ে বাহিরের সাদা খোসা ফেলে দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
  • সিদ্ধ বিচি উপর থেকে লাল আবরণ তুলে ফেলুন ।
  • বিচিগুলো কুঁচি করে কেটে এক পাত্রে রেখে দিন।
  • এবার লইট্টা মাছ শুঁটকি ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।
  • এবার আর একবার ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে তুরে রাখুন।
  • একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
  • তেল গরম হলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন।
  • এর সাথে একে একে রসুন কুঁচি, অন্যান্য মশলা (উপরে উল্লেখিত), লবণ ও কাঁচামরিচ ফালি যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন।
  • এবার কষানো মসলায় কুঁচি করে রাখা কাঁঠালের বিচি, পরিষ্কার করে রাখা শুঁটকি মাছ ও পানি যোগ করুন।
  • খুব ভালো করে কষিয়ে রান্না করতে থাকুন।
  • ভাজা ভাজা হলে এবং তেলের উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন ।

 

পরিবেশন:

  • গরম গরম পরিবেশন করুন গরম সাদা গরম ভাতের সাথে।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply