ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: ইলিশ কাসুন্দি

এই গরমে কাঁচা আমের সাথে কাসুন্দি খাওয়া তো হচ্ছেই এবার স্বাদের ভিন্নতা আনতে আপনাদের জন্য রইল ইলিশ কাসুন্দি।

ইলিশ কাসুন্দি

ইলিশ কাসুন্দি

যা যা লাগবে:

  • ইলিশ মাছের টুকরা – ৪টি
  • কাসুন্দি – ২ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
  • রসুন ছেঁচা – ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ – ৬টি
  • হলুদ গুঁড়া – ১ চামচ
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত
  • ধনিয়াপাতা কুঁচি – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • প্রথমেই ইলিশ মাছের বড় আকারের টুকরাগুলো ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুঁচির সাথে রসুন ছেঁচা, কাঁচা মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও তেল মাখিয়ে নিন ।
  • এবার মাখানো মিশ্রণটি একটি পাত্রে করে চুলায় দিন৷
  • এবার ইলিশ মাছের টুকরাগুলো যোগ করুন৷
  • সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন৷
  • কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে কাসুন্দি যোগ করে আরও একটু পানি দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য দমে রাখুন৷
  • রান্না হয়ে এলে ধনিয়াপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন।

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাত অথবা খিচুড়ির সাথে।

 

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply