ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: মাছের ডিম ভুনা

মাছের ডিম ভুনা

মাছের ডিম ভুনা

যা যা লাগবে

  • চাষকৃত মাছের ডিম – আধা কেজি
  • পেঁয়াজ কুঁচি – দেড় কাপ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ফালি – ৭/৮টি
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – আধা কাপ বা পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালি

  • চাষকৃত মাছের ডিম একটি ছাঁকনিতে নিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে তেল গরম করার জন্য চুলার দিন।
  • তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
  • পেঁয়াজ একটু নরম হলে রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালমতো কষিয়ে নিন ।
  • এবার মাছের ডিম যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়তে থাকুন।
  • কিছুক্ষণ পর কাঁচামরিচ যোগ করে পরিমাণমত পানি যোগ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  • চুলার আগুন কমিয়ে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে এবং মাছের ডিম দানা বেধে গাঢ় রং হলে আরও কিছু সময় চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।

 

পুনশ্চ:

  • আমরা প্রকৃতিতে বড় হওয়া মাছের ডিমের ব্যবহারকে নিরুৎসাহিত করে থাকি।
  • তাই মাছের ডিমের রেসিপিতে সর্বদাই চাষকৃত মাছ যেমন রুই, কাতলা, মৃগেল, স্কেল কার্প, মিরর কার্প, সিলভার কার্প ইত্যাদি মাছের যে কোন একটি ব্যবহার করতে উৎসাহিত করছি।

 

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply