ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: শুটকি মাছ ও ফুলকপি ভুনা

শুটকি মাছ ও ফুলকপি ভুনা

শুটকি মাছ ও ফুলকপি ভুনা

যা যা লাগবে

  • শুটকি মাছ – ১ কাপ
  • ফুল কপি – ২ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • রসুন কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ (ফালি করা) – ৬ টি
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত

 

প্রণালী

  • শুটকি মাছের টুকরাগুলো ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন এবং সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
  • সিদ্ধ শুটকি মাছগুলো আবারও ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে তেল দিয়ে ফুলকপির ফুল ও ডাটা লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিন এবং অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
  • অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন এবং একে একে হলুদ গুড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ ও পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
  • কষানো মসলায় সিদ্ধ করে রাখা শুটকি মাছ যোগ করুন। দুই মিনিট উল্টিয়ে পাল্টিয়ে এর সাথে ভেজে রাখা ফুলকপির ফুল ও ডাটা যোগ করার পর সামান্য পানি দিয়ে আবারো কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে গেলে এতে আবারো পানি দিয়ে ফুলকপির ফুল ও ডাটা ভালভাবে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে এবং ফুলকপির ফুল ও ডাটা ভালভাবে সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন

  • গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন শুটকি মাছ ও ফুলকপি ভুনা ।

 

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply