ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: রুই মাছের কোফতা ভুনা

রুই মাছের কোফতা ভুনা

রুই মাছের কোফতা ভুনা

যা যা লাগবে:

  • রুই মাছের কাঁচা কিমা – ৩ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • রসুন বাটা – দেড় চা চামচ
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ বাটা – ১ চা চামচ
  • জিরা বাটা – আধা চা চামচ
  • শুকনা মরিচ বাটা – আধা চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ – ২ টি (মিহি কুঁচি করে কাটা)
  • ডিমের সাদা – ১ টি
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • রুই মাছের কাঁটা বাছা কাঁচা কিমার সাথে সামান্য পরিমাণ পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, ডিমের সাদা অংশ, কাঁচা মরিচের মিহি কুঁচি এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
  • কিছু সময় পর হাতের মুঠোতে চেপে গোল কোফতা তৈরি করুন।
  • কোফতাগুলো ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন৷
  • এবার অন্য আরেকটি পাত্র চুলাই দিয়ে তাতে অবশিষ্ট পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে তার সাথে একে একে অবশিষ্ট রসুন বাটা এবং হলুদ বাটা, জিরা বাটা ও শুকনা মরিচ বাটা যোগ করে কষিয়ে নিন।
  • ভাজা কোফতাগুলো কষানো মসলায় ছেড়ে দিন এবং সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • কোফতাগুলো সিদ্ধ হবার জন্য পরিমাণ মত আরও পানি যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।
  • পুরোপুরি সিদ্ধ হয়েছে কিনা বোঝার জন্য একটি তুলে ছুরি দিয়ে মাঝ বরাবর কেটে দেখুন ।
  • সিদ্ধ হয়ে ভুনা ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন:

  • বেরেস্তা যোগ করে পরিবেশন করুন ৷
  • রুই মাছের কোফতা ভুনা পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে সহজেই পরিবেশন করা যায়।

 

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply