মাছে ফর্মালিন ব্যবহারের ভয়াবহতা, ক্ষতিকর প্রভাব ও প্রতিরোধ ব্যবস্থা

কার্যকরী জীবাণুনাশক হিসেবে এবং বিভিন্ন শিল্পে ফর্মালিন একটি বহুল ব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থ। সহজ কথায় ফরমালডিহাইডের ৪০% জলীয় দ্রবণের বাণিজ্যিক নামই হচ্ছে ফর্মালিন। স্বচ্ছ, বর্ণহীন, বিশেষ ঝাঁঝালো গন্ধযুক্ত এই রাসায়নিক পদার্থ মাছ ও অন্যান্য খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হওয়ায় বর্তমানে তা জনস্বাস্থ্যের

সনাতন পদ্ধতিতে সামুদ্রিক মাছ শুঁটকীকরণ

সহজ কথায় মাছ শুকিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে শুঁটকীকরণ বলা হয়ে থাকে। সাধারণত মাছের মধ্যস্ত জলীয় অংশ সুর্যের আলো বা তাপ প্রয়োগ অথবা অন্য কোন পদ্ধতিতে শুকিয়ে দীর্ঘ্য দিন সংরক্ষণ করা হয়ে থাকে। আমাদের দেশের বেশিরভাগ শুঁটকি তৈরি করা হয় সনাতন