ক্যাটাগরি: প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ | মাৎস্য প্রযুক্তি

বাংলাদেশের মৎস্যজাত পণ্য চ্যাপা শুঁটকি: উন্নত পদ্ধতিতে উৎপাদন ও গুণগতমান

উন্নত পদ্ধতি উৎপাদিত চ্যাপা শুঁটকি

উন্নত পদ্ধতি উৎপাদিত চ্যাপা শুঁটকি

সনাতন পদ্ধতিতে উৎপাদিত মৎস্যজাত পণ্য চ্যাপা শুঁটকি বাংলাদেশের নিজস্ব সংস্কৃতির অংশ হলেও গুণগতমানের বিচারে এর উৎপাদন প্রক্রিয়া আরও যুগোপযোগী করে এর উন্নয়ন করার সুযোগ রয়েছে। সনাতন পদ্ধতিতে উৎপাদিত চ্যাপা শুঁটকির উৎপাদনকারী, কাঁচামাল সরবরাহকারীসহ এর সাথে জড়িত সকল জনগোষ্ঠীকে প্রশিক্ষণ প্রদানের মাধ্যমে সহজেই উন্নতমানের চ্যাপা শুঁটকি উৎপাদন করা সম্ভব। এক্ষেত্রে কোন …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: লইট্টা শুটকি ভর্তা

লইট্টা শুটকি ভর্তা

লইট্টা শুটকি ভর্তা

যা যা লাগবে:

রান্নার জন্য- লইট্টা শুটকি – দেড় কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ (কুঁচি করা) – ৫টি তেল – পরিমাণমত লবণ – স্বাদমত পরিবেশনের জন্য- লাল মরিচ – ১টি পেয়াজ রিং – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমেই শুটকি মাছ ছোট আকারে কেটে গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ভালভাবে …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ | মাৎস্য প্রযুক্তি

হাওড়ে মসল্লা (হলুদ ও মরিচ) ও লবণ ব্যবহার করে মাছ শুকানো

বাছাইকৃত মাছ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন করা হচ্ছে

বাছাইকৃত মাছ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন করা হচ্ছে

বাংলাদেশ একটি নদীমাতৃক দেশ। নদী ছাড়াও এদেশে আছে অসংখ্য হাওড়, বাঁওড়, বিল, ঝিল ইত্যাদি। বর্ষা মৌসুম শেষ হওয়ার সাথে সাথে এসব জলাশয় থেকে ধরা পড়ে প্রচুর পরিমাণে ছোট ছোট দেশীয় মাছ যেমন- পুঁটি, কাচকি, গুচি, বাইম, টাকি ইত্যাদি। তখন এসব মাছের বাজার মূল্য কম থাকে বিধায় কৃষকেরা সেগুলো শুকিয়ে শুটকি হিসাবে পরবর্তীতে বিক্রি করে। …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: লইট্যা শুটকি, আলু ও বরবটি ভাজি

লইট্যা শুটকি, আলু ও বরবটি ভাজি

লইট্যা শুটকি, আলু ও বরবটি ভাজি

উপকরণ:

ল্যাইটা শুটকি – ৫০ গ্রাম বরবটি- ৩০০ গ্রাম বড় আলু – ১ টি (কুচি করা) পিঁয়াজ – ৬টি (কুচি করে কাটা) রসুন (বড়) – ২টি (কুচি করে কাটা) কাঁচা মরিচ -৫ টি (ফালি করা) হলুদ গুড়া সামান্য লবণ ও তেল পরিমাণ মত

পদ্ধতি:

প্রথমেই ল্যাইটা শুটকি …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ | মাৎস্য প্রযুক্তি

বাড়িতেই তৈরি করুন আপনার পছন্দের মাছের শুঁটকি

বাড়িতে তৈরি করা ছোট মাছের শুঁটকি

বাড়িতে তৈরি করা ছোট মাছের শুঁটকি

আমরা অনেকেই শুঁটকি মাছ পছন্দ করি। প্রায় প্রতিটি জেলা ও উপজেলা শহরের এমনটি গঞ্জের হাট-বাজারেও বাণিজ্যিকভাবে তৈরি করা শুঁটকি মাছ কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু অনেকেরই শুঁটকি খাওয়া প্রবল আগ্রহ থাকা সত্ত্বেও বাজারের শুঁকটি কিনে খেতে চান না। কারণ প্রথমত সামান্য কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া বাজারে প্রাপ্ত শুঁটকি তৈরি …বিস্তারিত