ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: সবজি ও সরপুঁটি মাছের ঝোল

সবজি ও সরপুঁটি মাছের ঝোল

সবজি ও সরপুঁটি মাছের ঝোল

যা যা লাগবে:

সরপুঁটি মাছ – ৫/৬টি ফুলকপি টুকরা – ১ কাপ আলু টুকরা – ১ কাপ ঢেঁড়স টুকরা – ১ কাপ টমেটো টুকরা – ১ কাপ কাঁচা মরিচ ফালি – ৫/৬টি ধনিয়া পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ রসুন বাটা – ২ চা চামচ লেবুর রস – …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

আয়েশা আবেদীন আফরার মাছের রেসিপি: সংকলন-২০১১

বিডিফিশির নিয়মিত লেখক আয়েশা আবেদীন আফরা ফিশারীজে স্নাতক। বিডিফিশে তিনি সবচেয়ে বেশি লিখেছেন বিভিন্ন মাছের নানান রেসিপি। তার রেসিপিতে যেমন রয়েছে চচ্চড়ি, ঝোল, ভুনা, ভর্তা, ভাজি, চপ, দোপেঁয়াজার মত নিয়মিত রান্না তেমনই রয়েছে মাছসহ খিচুড়ি, বিরিয়ানি, পোলাও, নুডুলস, স্যুপের মত ব্যতিক্রমধর্মী অনেক রান্নাও। মাছের রেসিপি ছাড়াও অ্যাকুয়ারিয়ামে বাহারী মাছের প্রজনন বিষয়ে তার লেখা বেশ কয়েকটি লেখা ইতোমধ্যেই প্রকাশিত হয়েছে এ সাইটে।

এলেখায় ২০১১ সালে তার প্রকাশিত নব্বইটি রেসিপির একটি তালিকা সংযুক্তিসহ প্রকাশ করা হল। এখানে রেসিপির প্রকার অনুসারে এবং মাছের প্রজাতি অনুসারে দুটি সুচি দেয়া …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: সরপুঁটি ও কচি মুলার ঝোল

সরপুঁটি ও কচি মুলার ঝোল

সরপুঁটি ও কচি মুলার ঝোল

উপকরণ:

সরপুঁটি মাছ – ৬ টুকরা ডাটা সহ কচি মুলা – ১/২ কেজি পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা – ১/৩ চা চামচ আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ হলুদ গুড়া – ১/৩ চা চামচ মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ লবণ …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: মাছ | মাৎস্য সম্পদ | স্বাদুপানির মাছ

সরপুঁটি

সরপুঁটি

এ মাছটিকে এলাকাভেদে শুধুমাত্র পুঁটি, সরল পুঁটিও বলা হয়ে থাকে। এর বৈজ্ঞানিক নাম Puntius sarana। দেশী পুঁটি মাছের প্রজাতির মধ্যে এ মাছটি আকারে সর্বাধিক হয় যা প্রায় পুকুরে চাষকৃত বিদেশী থাই পুঁটির সমান (প্রায় ৬০ সে.মি.)। সাদাটে বা রূপালী দেহবর্ণের এ মাছটির মুখে দুদ্র দু’জোড়া স্পর্শী বিদ্যমান। কানকোর উপরে সোনালী দাগ বিশিষ্ট এ মাছটির পাখনাসমূহ লালচে বা কমলা রংয়ের।

অতি সুস্বাদু এ মাছটি সকলেরই প্রিয় বিশেষ করে যদি করা হয় ভাজি। এ মাছের পুষ্টিমানও বেশ, এদের দেহে ১৬.৫ শতাংশ …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: বিদেশী মাছ | মাছ | মাৎস্য সম্পদ

থাই পুঁটি

থাই সরপুঁটি বা রাজ পুঁটি

বাংলাদেশের চাষকৃত বিদেশী ছোট মাছের (প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় যে প্রজাতির মাছের মোট দৈর্ঘ্য ২৫ সেমি বা এর কম) মধ্যে থাই পুঁটি অন্যতম যার বৈজ্ঞানিক নাম Barbonymus gonionotus, ইংরেজী নাম Java barb এবং স্থানীয়ভাবে একে থাই সরপুঁটি বা থাই রাজপুঁটি ও বলা হয়ে থাকে। দেশী সরপুঁটির মতো দেখতে এই মাছ তুলনামূলক বড় এবং উজ্জ্বল রুপালি বর্ণের শরীর বেশ উজ্জ্বল। অঙ্কীয়দেশ ও বক্ষ পাখনা হালকা হলুদ বর্ণের এবং পায়ু ও শ্রোণী পাখনা রক্তিম গোলাপী হয়ে থাকে। মুখে দু’জোড়া …বিস্তারিত