যা যা লাগবে:
- তাঁরা বাইম মাছ – আধা কেজি
- পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
- মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুড়া – আধা চা চামচ
- ধনিয়া গুড়া – আধা চা চামচ
- এলাচ – ৪টি
- দারুচিনি – ২-৩ টুকরা
- গুঁড়া দুধ – ২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমেই তাঁরা বাইম মাছের মাথা ফেলে দিয়ে পছন্দমত টুকরা করে নিন।
- এবার লবণ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- একটি কড়াই-এ তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন এবং বাদামী করে ভেজে নিন।
- এবার প্রথমে এলাচ ও দারুচিনি দিন অতঃপর আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া,জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া আর একটু পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
- এবার কষানো মসলায় মাছগুলো যোগ করুন এবং সামান্য পানি এবং পরিমাণমত লবণ দিয়ে মাছগুলো ভালমতো কষিয়ে নিন।
- কষানো হয়ে গেলে পুনরায় পরিমাণমত পানি যোগ করে মাছ সিদ্ধ করে নিন।
- এবার গুঁড়া দুধ পানিতে গুলে সিদ্ধ মাছে যোগ করে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে দিন।
- উপরে উপরে তেল দেখা গেলে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন:
- গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- সৌন্দর্য বাড়াতে ধনিয়াপাতা ডাটাসহ ছবির মত করে যোগ করে দিতে পারেন।
Visited 1,438 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: তাঁরা বাইম মাছ ভুনা
