যা যা লাগবে:
- রুই মাছের সিদ্ধ কিমা – ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া পাতা কুচি – আধা কাপ বা প্রয়োজনমত
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
- হলুদ – সামান্য
- লবণ – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমেই রুই মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে টুকরা করে নিন৷
- এবার সামান্য হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- সিদ্ধ মাছের কাঁটা বেছে কিমা করে নিন৷
- অন্য একটি পাত্রে সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করতে দিন।
- সামান্য গরম হয়ে এলে মাছের কিমা ও সামান্য লবণ যোগ করে খুব ভাল করে ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামী রং আসে।
- এবার ঐ পাত্রের তেলের মধ্যেই ভাজা মাছের সাথে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও প্রয়োজনমত লবণ যোগ করুন এবং ভর্তা করে নিন।
পরিবেশন:
- গরম থাকতে থাকতেই তাজা ধনিয়া পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা বা ডাটার টুকরা সহযোগে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পুনশ্চ:
- পহেলা বৈশাখের রেসিপি হিসাবে বাঙ্গালীয়ানার সাথে একটু ভিন্নতা ও আনবে৷
Visited 1,476 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: রুই মাছ ভর্তা
