যা যা লাগবে:
- রান্নার জন্য-
- টাকি মাছ সিদ্ধ (কাঁটা ছাড়িয়ে নেয়া) – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ
- তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
- সাজাবার জন্য-
- শুকনা মরিচ আস্ত – ১টা
- পেয়াজ (রিং করে কাটা) – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- মাঝারি আকারের টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমত আকারে কেটে লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন ।
- পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো লবণ, হলুদ,আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- মাছগুলো কাঁটা ভালোভাবে বেছে নিন ।
- এবার অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেয়াজ পাতা কুঁচি ভেজে নিন।
- ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বাছা মাছের সাথে একে একে ভাজা পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ও লবণ যোগ করে ভর্তা করে নিন।
পরিবেশন:
- শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ রিং ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পানতার সাথে।
- গরম গরম সাদা ভাতের সাথেও পরিবেশন করা যায় সহজেই।
Visited 3,736 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: টাকি মাছ ভর্তা
