যা যা লাগবে:
- লইট্টা মাছ শুঁটকি – ২ কাপ
- কাঁঠালের বিচি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ
- রসুন কুঁচি – ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচামরিচ (ফালি করা) – ৫/৬টি
- তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- কাঁঠালের বিচির সবচেয়ে বাহিরের সাদা খোসা ফেলে দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- সিদ্ধ বিচি উপর থেকে লাল আবরণ তুলে ফেলুন ।
- বিচিগুলো কুঁচি করে কেটে এক পাত্রে রেখে দিন।
- এবার লইট্টা মাছ শুঁটকি ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- এবার আর একবার ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে তুরে রাখুন।
- একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন।
- এর সাথে একে একে রসুন কুঁচি, অন্যান্য মশলা (উপরে উল্লেখিত), লবণ ও কাঁচামরিচ ফালি যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন।
- এবার কষানো মসলায় কুঁচি করে রাখা কাঁঠালের বিচি, পরিষ্কার করে রাখা শুঁটকি মাছ ও পানি যোগ করুন।
- খুব ভালো করে কষিয়ে রান্না করতে থাকুন।
- ভাজা ভাজা হলে এবং তেলের উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন ।
পরিবেশন:
- গরম গরম পরিবেশন করুন গরম সাদা গরম ভাতের সাথে।
Visited 1,403 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: কাঁঠালের বিচি দিয়ে লইট্টা শুঁটকি
