উপকরণ:
- ডাটা শাক ১/২ কেজি।
- চিংড়ি(ছোট)১পোয়া।
- রসুন-১টি(বড়) কুচি করা।
- পিঁয়াজ ৪টি কুচি করা।
- কাঁচামরিচ ১০ টি।
- লবণ-পরিমাণ মত।
- তেল পরিমাণ মত।
পদ্ধতি:
- এক-
- শাক পরিষ্কার করে পানি নিংড়ে ছোট করে কাটুন।
- চিংড়ি পরিষ্কার করে নিন।
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে চিংড়ি ও পিঁয়াজ,রসুন কুচি ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে তাতে শাক ,কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এসময় শাকে পানি উঠবে।
- পানি শুকিয়ে গেলে নামান।
- দুই-
- শাক লবণ দিয়ে ভাপ দিন। এর ফলে এসময়ে শাকে পানি উঠবে।
- পানি নিংড়ে ফেলুন।
- কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে চিংড়ি,পিঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে তাতে ভাপ দেয়া শাক কাঁচামরিচ, লবণ (চিংড়ি ও পিঁয়াজ, রসুন অনুপাতে) দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।
পুনশ্চ:
- পদ্ধতি এক- এ শাক ভেজা ভেজা হবে।
- পদ্ধতি দুই এর ক্ষেত্রে পুষ্টিমান বেশী হবে।
Visited 1,311 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: শাক চিংড়ি
