যা যা লাগবে:
- কাঁঠালের বিচি – ১ কাপ
- চিংড়ি (ছোট আকৃতির)- ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- ভাজা শুকনা মরিচ – ৫/৬টি
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
- সরিষার তেল – পরিমাণমত (ভর্তা করার জন্য)
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- কাঁঠালের বিচির সবচেয়ে বাইরের সাদা খোসা ফেলে দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- এবার সিদ্ধ বিচির উপর থেকে লাল আবরণ তুলে একটি পাত্রে রাখুন।
- চিংড়ির মাথা ফেলে দিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- একটি পাত্রে সয়াবিন তেল গরম করে তাতে চিংড়িগুলো গাঢ় বাদামী করে ভেজে নিন।
- এবার সিদ্ধ কাঁঠালের বিচি ও ভাজা চিংড়ি আলাদা আলাদা করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন বা পাটায় বেটে নিন৷
- একটি পাত্রে সরিষার তেল, পেঁয়াজ কুঁচি, ভাজা শুকনা মরিচ, লবণ, কাঁঠালের বিচি বাটা ও চিংড়ি মাছ বাটা একত্রে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন।
পরিবেশন:
- গোল বল করে আস্ত চিংড়ি, শুকনা মরিচ,কারভিং করা গাজর ইত্যাদি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।
Visited 1,120 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: কাঁঠালের বিচি দিয়ে চিংড়ি ভর্তা
