যা যা লাগবে
- মৃগেল মাছ – ৪/৫ টুকরা
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- টমেটো – ১ টি (মিহি কুঁচি করে কাটা)
- রসুন বাটা – ১চা চামচ
- শুকনা মরিচ বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ মত
- তেল – পরিমাণ মত
প্রণালী
- মৃগেল মাছ টুকরা (চাকা) করে কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন এবং লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- গরম তেলে মাছের টুকরা গুলো ভেজে নিন এবং অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- অবশিষ্ট গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন ।
- পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি হয়ে এলে একে একে রসুন বাটা, মরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়া, টমেটো (কুঁচি করে কাটা), লবণ ও পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন ।
- কষানো মসলায় ভেজে রাখা মাছগুলো যোগ করুন।
- মাছগুলি উল্টিয়ে-পাল্টিয়ে দিন।
- সামান্য একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন৷
- আবারো একটু পানি যোগ করুন এবং হালকা আঁচে রাখুন৷
- পানি শুকিয়ে এলে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন ।
পরিবেশন:
- পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।
Visited 937 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: মৃগেল মাছ ভুনা
