উপকরণ
- কাকিলা শুঁটকি – ১৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুঁচি – ২ কাপ
- রসুন কুঁচি – আধা কাপ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি – ৮ টি
- লবণ – স্বাদ মত
- সয়াবিন তেল – আধা কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমেই কাকিলা শুঁটকি ছুরি দিয়ে টুকরা করে কেটে নিন।
- এবার ভাল করে হালকা গরম পানিতে ধুয়ে নিন।
- একটি পাত্রে হলুদ,লবণ, মাছ ও সিদ্ধ করার জন্য প্রয়োজনমত পানি যোগ করে সিদ্ধ করার জন্য চুলায় দিন।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ফেলে দিয়ে শুঁটকি মাছ ভালভাবে ধুয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে তেল যোগ করে চুলায় দিন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি যোগ করুন।
- কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর একে একে কাঁচামরিচ, লবণ ও শুঁটকি মাছ দিন ।
- ভাল ভালে নাড়তে থাকুন।
- এবার হলুদ ও সামান্য পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- পানি শুকিয়ে যাবার পর ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাতের সাথে।
Visited 562 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: কাকিলা শুটকি ভাজি
