উপকরণঃ
- মাঝারি আকৃতির মাছের (যে কোন-রুই/মৃগেল/কাতলা) ১০ টুকড়া।
- পিঁয়াজ বাটা ৩টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১/২ চা চামচ।
- আদা বাটা ১/২ চা চামচ।
- জিরা বাটা ১/২ চা চামচ।
- হলুদ বাটা১/৩ চামচ( অথবা হলুদের মান অনুযায়ি পরিমান মত)।
- শুকনা /কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ/পরিমান মত।
- লবন পরিমান মত।
- তেল পরিমান মত।
- পানি পরিমান মত।
- ধনে পাতা কুচি ১টেবিল চামচ।
পদ্ধতিঃ
- মাছ পরিষ্কার করে টুকড়ো করুন এবং আঁচড়ে নিন।
- আঁচড়ানো মাছ আবার ধুয়ে ভালো করে পানি নিংড়ে নিন।
- এবার মাছে অল্প হলুদ,মরিচ বাটা ও লবন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ৩০মিনিট রাখুন।
- কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছ গুলোকে ভালো করে ভাজে নিন।
- ভাজা মাছ তুলে রেখে কড়াইয়ে আবার তেল,লবন ও মসলা দিয়ে তা ভালো করে ভেজে অল্প পানি দিন।
- পানি শুকিয়ে গেলে পুনরায় পানি দিয়ে তা জ্বাল করুন কিছুক্ষন বাদে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিন(পানির পরিমান এমন হবে যেন মাছ গুলো পানিতে আধাআধি ডুবে থাকে)।
- ঢেকে রান্না করুন। পানি একদম কমে গেলে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
Visited 702 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: বাটা মসলায় মাছ
