- চিংড়ি মাছ – ১/২ কেজি
- ডিম – ১টা
- পিঁয়াজ – ৬টা (কুচি করে কাটা)
- কাঁচামরিচ – ১০টা (কুচি করে কাটা)
- ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ। (কুচি করে কাটা)
- এরারুট বা কর্নফ্লাওয়ার-৪ টেবিল চামচ
- হলুদের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- তেল বাদে সব উপকরণ ভালভাবে মাখিয়ে নিন।
- এবার একটি পাত্রে (যেমন ফ্রাই-প্যান) প্রয়োজনমত তেল ঢেলে ভালভাবে গরম করে নিন। (তেল ভালভাবে গরম না হলে বড়ার উপাদান কড়াইয়ের সাথে লেগে যাবে।)
- এবার মাখানো উপকরণ থেকে পছন্দমত আকার অনুসারে প্রয়োজনমত পরিমাণ উপাদান হাত বা চামচ দিয়ে গোলাকারে উপর থেকে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন।
- মচমচে করে ভেজে তুলুন। ছিদ্রবিশিষ্ট হাতল ব্যবহার করে তেল নিংড়ে নিন।
- আগে থেকে একটি পাত্রে বড় আকারের টিস্যু-পেপার বিছিয়ে দিয়ে তার উপর ভেজে নেয়া বড়া রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
Visited 3,104 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ির বড়া
