যা যা লাগবে:
- রুই মাছের পেটি – আধা কেজি (ছোট করে টুকরা করা)
- পেঁয়াজ কুঁচি – ২ কাপ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- টক দই – ১ কাপ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- চিনি – ২ চা চামচ
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে দিন।
- পেঁয়াজ গাঢ় বাদামী করে ভাজা হয়ে গেলে অর্ধেক পেঁয়াজ অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- অবশিষ্ট পেঁয়াজে মাছের টুকরা গুলো দিন।
- পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন।
- উল্লেখিত বাটা মসলা, গুড়া মসলা, লবণ ও পানি যোগ করে কষিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে টক দইয়ে সামান্য পানি ও চিনি দিয়ে ভাল করে ফেটে নিন।
- এবার চুলায় রাখা কষানো মাছে ঢেলে দিন৷
- লেবুর রস ও শুরুতেই তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
- কিছু সময় অপেক্ষা করে নামিয়ে ফেলুন।
Visited 980 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: টক মিষ্টি দই রুই
