যা যা লাগবে:
- চিংড়ি – আধা কেজি
- নারিকেলের ঘন দুধ – ১ কাপ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি – দেড় কাপ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- এলাচ – ৩টি
- দারুচিনি – ২ টুকরা
- কাঁচামরিচ – ৬টি
- লেবুর রস – ২ চা চামচ
- তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- পেঁয়াজ কুঁচির সাথে মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, চিংড়ি ও লবণ একসাথে মাখিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে মাখিয়ে রাখা চিংড়ি যোগ করে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
- এবার চিংড়িগুলো অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- চিংড়ি তুলে রাখার পর ঐ মশল্লায় সামান্য পানির সাথে ২ চা চামচ নারিকেল দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- পাঁচ/ছয় মিনিট চুলায় রাখার পর ফুটে উঠলে নারিকেলের দুধ, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচামরিচ ও অন্য পাত্রে তুলে রাখা চিংড়িগুলো যোগ করুন।
- চিংড়ি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলাতেই রেখে অপেক্ষা করুন।
- সিদ্ধ হয়ে এলে লেবুর রস যোগ করুন এবং নামিয়ে ফেলুন।
Visited 12,478 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ি মালাইকারি
