যা যা লাগবে:
- কাঁচকি মাছ – আধা কেজি
- লেবু পাতা – ১০/১২টি
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
- রসুন কুঁচি – ২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি – ১০টি
- হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমত
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- প্রথমেই কাঁচকি মাছ খুব ভাল করে বেঁছে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা মরিচ ফালি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ ও সয়াবিন তেল একত্রে মাখিয়ে নিন।
- এভাবে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
- এবার আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা কাঁচকি মাছ যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রেখে দিন।
- একটি প্যানে মাছসহ মাখানো উপকরণগুলো ঢেলে নিন এবং চুলায় দিন।
- এবার সামান্য পানি যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করতে থাকুন।
- পানি শুকিয়ে এলে লেবু পাতা যোগ করুন এবং কিছু সময় রেখে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।
Visited 640 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: লেবু পাতায় কাঁচকি মাছ
