যা যা লাগবে:
- রূপচাঁদা মাছ – ২টি
- বাটার – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি – ২ চা চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি – ১ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া – সামান্য
- আদার রস – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ মত
এছাড়াও রান্না শুরু করার আগেই প্রয়োজনমত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল হাতের কাছে রাখুন।
প্রস্তুত প্রণালি:
- প্রথমেই রূপচাঁদা মাছের আঁইশ ও নাড়িভুঁড়ি ফেলে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- মাছের পিঠে ছুরি দিয়ে ৩টি করে দাগ কেটে অর্থাৎ চিড়ে নিন (ছবির মত করে)।
- মাছের পেটের ভিতরে ও ওপরে ভাল করে বাটার লাগিয়ে নিন।
- তারপর রসুন কুঁচি,আদার রস, মরিচের গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুঁচি আর লবণ মাছের পেটের ভিতরে ও উপরে দিয়ে মাখিয়ে নিন এবং উপরে লেবুর রস যোগ করে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
- একঘণ্টা পরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে নিন এবং ফয়েলে ছোট ছোট ফুটো করে দিন।
- ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেঃ তাপমাত্রায় বেক করুন ।
- বেক হয়ে গেলে কাঁটা চামচ দিয়ে সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন এবং আরও ১০ মিনিটের মত সময়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মাঝে রাখুন।
পরিবেশন:
- পরিবেশন ডিশে রূপচাঁদা মাছটির উপরে আবারও সামান্য লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
- সালাদসহকারে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
- ইফতারিতেও পরিবেশন করতে পারেন সহজেই।
Visited 611 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: গ্রিলড রূপচাঁদা
