যা যা লাগবে:
- তিনকাঁটা (বাতাসি) মাছ – আধা কেজি
- মিষ্টিকুমড়া টুকরা – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
- রসুন কুঁচি – ২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি – ১০টি
- হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমত
- সয়াবিন তেল – পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালি:
- প্রথমেই তিনকাঁটা অর্থাৎ বাতাসি মাছের মাথা ও পিঠের কাঁটা ফেলে খুব ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা মরিচ ফালি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুড়া, ধনিয়া গুঁড়া, মিষ্টিকুমড়ার টুকরা, লবণ ও সয়াবিন তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- এভাবে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
- এবার পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো উপরে বিছিয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন।
- একটি প্যানে মাখানো মাছ-সবজি-মসলা ঢেলে চুলায় দিন।
- সামান্য পানি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- পানি শুকিয়ে এলে কিছু সময় রেখে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।
Visited 440 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: মিষ্টিকুমড়ার সাথে তিনকাঁটা (বাতাসি) মাছ
