যা যা লাগবে:
- রুই মাছ কিমা – ৩ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৫টি (ফালি করা)
- ঘি – ১ চা চামচ
- হলুদ – সামান্য
- লবণ – স্বাদমত
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালি:
- প্রথমেই রুই মাছ ভাল করে পরিষ্কার করে নিন।
- পরিষ্কার করা মাছ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- সিদ্ধ মাছের কাঁটা বেছে কিমা করে নিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল দিন।
- তের গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন।
- রসুন ও আদা বাটা ও লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
- এবার মসলায় মাছ যোগ করুন।
- সামান্য পানি দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- পানি শুকিয়ে গেলে ভাল করে নেড়ে নিন ।
- মাছ বাদামি রঙ হয়ে গেলে ঘি যোগ করে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশ:
- গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত অথবা পোলাও এর সাথে।
- পরিবেশনের আগে কাঁচা মরিচ, গাজর ইত্যাদি দিয়ে সাজিয়েও নিতে পারেন।
Visited 786 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: রুই মাছ ঝুরি
