উপকরণ:
- মাগুর মাছ – আধা কেজি
- কাঁচা কলা ফালি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি -১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ভাজা জিরা গুড়া – সিকি চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া -সিকি চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি – ৭-৮টি
- তেল – পরিমাণ মত
- লবণ – স্বাদ মত
প্রস্তুত প্রণালি:
- মাগুর মাছ কেটে ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- চুলায় তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে একে একে রসুন বাটা,হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া,জিরা গুঁড়া,ধনিয়া গুঁড়া,কাঁচা মরিচ ও লবণ যোগ করুন।
- এবার সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
- কিছুক্ষণ পর পানি শুকিয়ে এলে মাছ দিন।
- আরও একটু পানি যোগ করে মাছ কষিয়ে নিন।
- আগে থেকে ফালি করে কেটে রাখা কাঁচা কলা যোগ করুন।
- আরও একটু পানি যোগ করুন।
- কাঁচা কলা ও মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে এবং পানি শুকিয়ে আসার আগেই ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
Visited 2,165 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: কাঁচা কলা দিয়ে মাগুর মাছের ঝোল
