যা যা লাগবে
- চাষকৃত মাছের ডিম – আধা কেজি
- পেঁয়াজ কুঁচি – দেড় কাপ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি – ৭/৮টি
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – আধা কাপ বা পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালি
- চাষকৃত মাছের ডিম একটি ছাঁকনিতে নিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করার জন্য চুলার দিন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
- পেঁয়াজ একটু নরম হলে রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালমতো কষিয়ে নিন ।
- এবার মাছের ডিম যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়তে থাকুন।
- কিছুক্ষণ পর কাঁচামরিচ যোগ করে পরিমাণমত পানি যোগ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- চুলার আগুন কমিয়ে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
- পানি শুকিয়ে এলে এবং মাছের ডিম দানা বেধে গাঢ় রং হলে আরও কিছু সময় চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।
পুনশ্চ:
- আমরা প্রকৃতিতে বড় হওয়া মাছের ডিমের ব্যবহারকে নিরুৎসাহিত করে থাকি।
- তাই মাছের ডিমের রেসিপিতে সর্বদাই চাষকৃত মাছ যেমন রুই, কাতলা, মৃগেল, স্কেল কার্প, মিরর কার্প, সিলভার কার্প ইত্যাদি মাছের যে কোন একটি ব্যবহার করতে উৎসাহিত করছি।
Visited 4,201 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: মাছের ডিম ভুনা
