যা যা লাগবে
- রান্নার জন্য-
- চিংড়ি – ১ কাপ
- পাস্তা (pasta) – ২ কাপ (সিদ্ধ)
- পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
- রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি – ১ চা চামচ
- ক্যাপসিকাম (capsicum) – আধা কাপ (জুলিয়ান কাট (julienne cut))
- টমেটো – আধা কাপ (জুলিয়ান কাট)
- টমেটো সস (tomato sauce) – ১ চা চামচ
- সয়াসস (soy sauce) – ১ চা চামচ
- চিলি উইথ গারলিক সস (chili with garlic sauce) – ২ চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
- সহযোগী উপকরণ
- টুথপিক (toothpick) – চিংড়ি প্রতি একটি করে
প্রস্তুত প্রণালি
- প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা ভাল করে সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে ছাকনিতে ছড়িয়ে নিন।
- চিংড়ির মাধা ও খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন এবং প্রতিটি চিংড়ির মাখা থেকে লেজ বরাবর একটি টুথপিক ঢুকিয়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত করে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে এতে রসুন কুঁচি ও চিংড়িগুলো দিয়ে নাড়ুন।
- কিছুক্ষণ পর সামান্য পানি ও লবণ যোগ করুন।
- পানি শুকিয়ে এলে পেঁয়াজ কুঁচি দিন ।
- কিছু সময় রাখার পর পেঁয়াজ কুঁচি ভাজা ভাজা হলে এতে একে একে পাস্তা, কাঁচা মরিচ কুঁচি ও লবণ যোগ করুন।
- দুই/তিন মিনিট পর ক্যাপসিকাম দিন৷
- চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
- ক্যাপসিকাম সিদ্ধ হলে এতে একে একে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি উইথ গারলিক সস দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রেখে দিন।
- সব শেষে টমেটো যোগ করে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
- পরিবেশন পাত্রে নেবার আগে প্রতিটি চিংড়ি থেকে টুথপিকগুলো খুলে নিন এবং আর কোন টুথপিক নেই নিশ্চিত হয়ে পরিবেশন করুন।
পুনশ্চ
- জুলিয়ান কাট (julienne cut) বলতে চিকন লম্বা ফালি করে কাটাকে বোঝানো হয়ে থাকে (ছবি লক্ষ করুন)।
- চিংড়ির মাখা থেকে লেজ বরাবর টুথপিক ঢুকিয়ে রান্না করলে চিংড়িগুলো জুলিয়ান কাট এর মত লম্বাটে দেখায়।
Visited 1,481 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ি পাস্তা (Prawn/Shrimp Pasta)
