উপকরণ:
- যে কোন বড় মাছের পিঠের দিকের টুকরা।
- পিঁয়াজ অথবা পিঁয়াজের কলি বা পাতা পরিমাণ মত কুঁচি করা।
- সিদ্ধ আলু পরিমাণ মত।
- কাঁচামরিচ ফালি করা পরিমাণ মত।
- পিঁয়াজ বাটা পরিমাণ মত।
- রসুন বাটা পরিমাণ মত।
- আদা বাটা পরিমাণ মত।
- জিরা বাটা পরিমাণ মত।
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত।
- হলুদ ও মরিচের গুড়া পরিমাণ মত।
পদ্ধতি:
- মাছ পরিষ্কার করে পানি নিংড়ে তাতে লবণ, মরিচ ও হলুদের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- কড়াই বা তাওয়া গরম করে এতে তেল দিয়ে মাছ ভাল করে ভেজে তুলতে হবে।
- কড়াইয়ে পুনরায় তেল দিয়ে সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভাল ভাবে কষাতে হবে।
- কষানো হয়ে গেলে তাতে পিঁয়াজের কলি বা পাতা অথবা পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে আলু ভেঙে দিন (সিদ্ধ করা)।
- কিছুক্ষণ ভাজুন। এবারে মাছ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
- একটু পর পর সাবধানে (যাতে মাছ না ভাঙে) নাড়ুন।
- হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
Visited 6,415 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: মাছ ভুনা
