উপকরণ:
- রুই মাছ – ১০ টুকরা
- বড় আলু – ৪টি (চার চিড় করে কাটা)
- ডাটা শাক – ১/২ কেজি
- কাঁচামরিচ – ৬টি (আধা ফালি করে কাটা)
- পিঁয়াজ বাটা – ৩টেবিল চামচ
- সরিষা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১/৩ চা চামচ
- আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- হলুদের গুড়া – ১ চা চামচ
- মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- ১/২ চা চামচ মরিচ ও সমপরিমাণ হলুদের গুড়া এবং পরিমাণ মত লবণ দিয়ে পরিষ্কার করে রাখা মাছ ভাল করে মাখিয়ে ভেজে নিন।
- এরপর আলু গুলোকেও সামান্য লবণ মাখিয়ে তেলে ভাজুন।
- এবার অবশিষ্ট মসলা, লবণ, কাঁচামরিচ, তেল ও শাক ভালো করে মেখে ঢেকে রান্না করুন (আলাদা করে পানি দেবার দরকার নেই, শাক থেকে পানি উঠবে)।
- শাক সিদ্ধ হয়ে এলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ও মাছ দিয়ে সাবধানে নেড়ে আবার ঢেকে দিন।
- পানি শুকিয়ে চচ্চড়ি হলে নামিয়ে নিন।
Visited 697 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: রুই মাছ, ডাঁটাশাক ও আলু চচ্চড়ি
