উপকরণ:
- রান্নার জন্য:
- চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম (খোসা বিহীন)
- হালিম মিক্স – ১/২ প্যাকেট (বাজারে প্রচলিত যে কোন হালিম মিক্স, এখানে রাঁধুনি হালিম মিক্স নেয়া হয়েছে)
- মসলা (হালিম মিক্সের সাথে প্রাপ্ত) – ১/২ প্যাকেট
- পিঁয়াজ বাটা – ২টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
- দারুচিনি, এলাচ ও লঙ – প্রতিটি ৩টি করে
- লবণ, তেল ও পানি পরিমাণ মত
- পরিবেশনের আগে সাজানোর জন্য:
- আদা কুচি
- ধনে পাতা কুচি
- কাঁচা মরিচ কুচি
- লেবু (স্লাইস করে কাটা)
- বেরেস্তা (মচমচে ভাজা পেঁয়াজ)
পদ্ধতি:
- প্রথমেই একটি পাত্রে ফুটন্ত পানি নিয়ে তাতে হালিম মিক্স গুলিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- এবার অন্য একটি পাত্রে পরিমাণমত তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে তাতে একে একে চিংড়িসহ রান্নার সব উপকরণ যোগ করে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- অতঃপর কষানো চিংড়ির পাত্রে গুলিয়ে রাখা হালিম মিক্স যোগ করুন এবং ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
- ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
- এবার গরম থাকতে থাকতে পরিবেশন পাত্রে ঢালুন।
- তাতে আদা কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, স্লাইস করে কাটা লেবু ও বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
Visited 1,361 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ি হালিম
