উপকরণ:
- মাছ ভাজার জন্য-
- রুই মাছ – ৫ টুকরা
- হলুদ – ১/৩ চা চামচ
- মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – পরিমাণ মত
- ভুনার জন্য-
- ছোট লাল আলু – ২০০ গ্রাম (কুঁচি করা)
- পিঁয়াজ – ৫ টি (কুঁচি করা)
- রসুন (বড়) – ১ টি (কুঁচি করা)
- গুড়া মরিচ – ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুড়া – ১/৩ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৫ টি (ফালি করা)
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- মাছ ভাজা –
- প্রথমেই মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- পরিষ্কার করে রাখা মাছের সাথে হলুদ, মরিচ ও লবণ মাখিয়ে নিন।
- এবার পরিমাণমত তেলে ভেজে নিন।
- মাছ ভুনা –
- একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে ভুনার জন্য উল্লেখ করা উপকরণসমূহ যোগ করুন।
- এবার ঢেকে রান্না করুন।
- আলু সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছ যোগ করুন।
- একটু পরপর নেড়ে দিন।
- এভাবে মিনিট দশেক রেখে নামিয়ে নিন (বাড়তি পানি যোগ করার প্রয়োজন নেই।)
Visited 3,443 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: রুই মাছের ঝাল ভুনা
