উপকরণ:
- শিং মাছ – আধা কেজি
- পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – সিকি চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি – ৫ টি
- সরিষা বাটা – সামান্য
- তেল – পরিমাণ মত
- লবণ – স্বাদ মত
প্রস্তুত প্রণালি:
- শুরুতেই শিং মাছ কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- একটু লবণ মাখিয়ে কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন।
- আবার ধুয়ে নিন।
- চুলায় তেল গরম করে পেঁয়াজ হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে একে একে রসুন বাটা,সরিষা বাটা,হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া,ধনিয়া গুঁড়া ও লবণ দিন।
- একটু পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
- কষানো হয়ে এলে এতে প্রথমে কাঁচা মরিচ এবং পরে শিং মাছ ও পানি যোগ করুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
- মাছ সিদ্ধ হলে ঝোল থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন।
Visited 5,013 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: শিং মাছের ঝোল
