যা যা লাগবে:
- রান্নার জন্য-
- টুনা মাছ (কৌটাজাত) – ২টি
- টমেটো (বড় আকৃতির) – ৩টি
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – আধা চা চামচ
- কাঁচা মরিচ (কুঁচি করা) – ৩টি
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ
- ধনে পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- পুদিনা পাতা কুঁচি – ১ চা চামচ
- তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- সাজানোর জন্য:
- কাঁচা মরিচ আস্ত – ২/৩টি
- পেঁয়াজ চাকা – কয়েকটি
- ধনে পাতা আস্ত – কয়েকটি
- পুদিনা পাতা আস্ত – ডগার কয়েকটি পাতা
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে ছুরি দিয়ে টমেটোর মুখ গোল করে কেটে নিন এবং ভিতরের অংশ ফেলে দিয়ে টমেটোগুলো ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- এবার টুনার কৌটা থেকে অতিরিক্ত তেল ফেলে দিয়ে টুনা মাছ হালকা সিদ্ধ করে নিন।
- এবার সিদ্ধ টুনার সাথে তেল বাদে অন্যান্য উপকরণগুলো (রান্নার) একে এক মিশিয়ে নিন এবং তেলে ভাল করে ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে তা টমেটোর ভিতরে ঠেসে ভর্তি করুন।
- এবার টমেটোর গায়ে তেল মাখিয়ে ফ্রাইংপ্যানে হাল্কা আঁচে চুলায় রাখুন।
- মাঝে মাঝে উল্টিয়ে-পাল্টিয়ে দিন।
- টমেটো সামান্য নরম হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- আস্ত পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ চাকা ব্যবহার করে সুন্দর করে সাজিয়ে নিন।
- এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে।
পুনশ্চ:
টমেটোর গায়ে তেল মাখিয়ে ফ্রাইংপ্যানে হাল্কা আঁচে চুলায় রাখার পরিবর্তে টমেটোর গায়ে তেল মাখিয়ে ওভেনে মাঝারি আঁচে বেকও করতে পারেন
Visited 681 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: টুনা টমেটোর দোলমা
