যা যা লাগবে
- শুটকি মাছ – ১ কাপ
- ফুল কপি – ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
- রসুন কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ (ফালি করা) – ৬ টি
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – পরিমাণমত
প্রণালী
- শুটকি মাছের টুকরাগুলো ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন এবং সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- সিদ্ধ শুটকি মাছগুলো আবারও ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল দিয়ে ফুলকপির ফুল ও ডাটা লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিন এবং অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন এবং একে একে হলুদ গুড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ ও পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
- কষানো মসলায় সিদ্ধ করে রাখা শুটকি মাছ যোগ করুন। দুই মিনিট উল্টিয়ে পাল্টিয়ে এর সাথে ভেজে রাখা ফুলকপির ফুল ও ডাটা যোগ করার পর সামান্য পানি দিয়ে আবারো কষিয়ে নিন।
- কষানো হয়ে গেলে এতে আবারো পানি দিয়ে ফুলকপির ফুল ও ডাটা ভালভাবে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- পানি শুকিয়ে এলে এবং ফুলকপির ফুল ও ডাটা ভালভাবে সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
- গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন শুটকি মাছ ও ফুলকপি ভুনা ।
Visited 1,039 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: শুটকি মাছ ও ফুলকপি ভুনা
